Почему кофе с Ямайки так популярен

ОТ asvfedf 23.10.2021

В самом центре Карибского моря расположен удивительно прекрасный остров Ямайка. Он известен голубыми лагунами, белоснежными пляжами и своим кофе Jamaica Blue Mountain http://jbmrus.com/. В юго-восточной части острова расположен горный массив Блю Маунтин, который часто окутан дымкой туманов. На высоте 1200 метров находятся плантации кофе.

В чем секрет уникального вкуса ямайского кофе

С 1800 года на острове Ямайка успешно производилось высококачественное кофейное сырье. После отмены рабства из-за отсутствия работников многие фермеры были разорены. В 1951 году после разрушений от урагана осталось только несколько плантаций. Помощь по восстановлению посевов и контролю за качеством зерен предложило правительство, создав кофейно-промышленную палату. Сейчас Ямайка входит в число лидеров по выращиванию и поставке высококачественных зерен арабики. Секрет уникального вкуса напитка с этого острова кроется в климатических условиях. Благодаря частым проливным дождям и плодородной почве кофейные деревья там прекрасно растут. На горных склонах ягоды медленно созревают, успевая накопить минералы и ароматические вещества. Вкус кофе зависит от степени обжарки:

  • Легкая сохраняет свойства зерен, придавая нежный вкус.
  • Средняя усиливает аромат и крепость напитка.
  • Сильная придает насыщенность и легкую горчинку.

На что обратить внимание при выборе кофе

На плантациях зеленые зерна культивируются и сортируются ручным способом. Годовой урожай на Ямайке составляет всего 1% от количества сырья, производимого в Бразилии. Этим объясняется высокая цена продукта, которая может составлять 60-70 долларов за 200 грамм и более. При употреблении напитка ощущается тонкий, сладковатый вкус без горечи. Он сочетает в себе приятную кислинку, утонченность и отсутствие горечи.

При покупке необходимо обратить внимание на упаковку. Зерна помещаются в джутовые мешочки или деревянные бочонки, на которых должны быть нанесены знак качества и сведения о проверке кофейно-промышленной палатой Ямайки. Настоящий напиток необходимо приобретать только у проверенных поставщиков.